Leche de búfalo, para tener huesos fuertes y proteger el corazón

Conocido principalmente en las zonas mediterráneas, donde se utiliza para preparar deliciosos quesos, el leche de búfalo es una bebida con un sabor particularmente dulce y un olor muy característico. También posee muchos propiedades beneficiosas para el organismo, averigüemos cuáles son los principales.

En comparación con la leche de vaca, que está mucho más extendida en nuestro país, la leche de búfala es más calórica: una taza (correspondiente a unos 250 ml de bebida) aporta 237 calorías. Pero también es mucho más nutritivo, gracias a las importantes cantidades de proteínas, vitaminas y minerales que contiene. Si te gusta especialmente su sabor y no quieres renunciar a él mientras estás a dieta, no hay problema: totalmente saziante, un vaso ayuda a reducir la sensación de hambre y te ayudará a controlar la cantidad de comida ingerida.

La leche de búfalo es unexcelente fuente de proteína, sustancias esenciales para el crecimiento y renovación de los tejidos, pero también para el desarrollo de las defensas inmunitarias. Allí caseína, que es una de las principales proteínas que contiene, parece tener efectos positivos sobre los huesos. Un estudio comparativo, publicado en laRevista europea de nutrición, mostró cómo algunos péptidos derivados de la caseína mejoraron densidad osea en ratas.

Esta bebida también tiene un importante aporte vitamínico: en particular, es rica en vitaminas del grupo B, que juegan un papel clave en el funcionamiento de nuestro metabolismo. La leche de búfalo también contiene buenas cantidades de vitaminas A y E, poderosos antioxidantes que reducen la aparición de radicales libres y el riesgo de enfermedades relacionadas. Como lo demuestra un estudio publicado en Lípidos en la salud y las enfermedades, mucho de su acción antioxidante sin embargo, se lleva a cabo por la presencia de ácidos grasos monoinsaturados.

La leche de búfala tiene una acción protectora contra el corazón y el sistema cardiovascular en general. Allí beta-lattoglobulina, una proteína de suero de leche, se ha demostrado in vitro que inhibe una enzima particular responsable del aumento de la presión arterial y el estrechamiento de los vasos sanguíneos. Incluso el potasio, contenido en buenas cantidades en la bebida, ayuda a reducir el riesgo de hipertensión.

Finalmente, La leche de búfala es una excelente fuente de sales minerales.. El calcio juega un papel fundamental en el desarrollo óseo y previene la aparición de osteoporosis, mientras que el fósforo – además de favorecer la absorción de calcio por el organismo – mejora concentración y da energía.

Esta bebida está contraindicada. en quienes padecen intolerancia a la lactosa, ya que contiene mayores cantidades que la leche de vaca, y es alérgico a las proteínas de la leche. También podría interferir con la contratación de detalles antibioticos, luego pídale a su médico que resuelva cualquier inquietud.