Lactosa y mala digestión: estos alimentos pueden ayudarte

Hinchazón y dolor abdominal, hinchazón, diarrea o estreñimiento: estos son algunos de los síntomas que las personas que no digieren bien lactosa, un azúcar presente naturalmente en la leche. Son principalmente los adultos los que padecen este problema, mientras que es menos común en los niños. Suele aparecer en la adolescencia y empeora con la edad. Quien tiene problemas con mala digestión de lactosa tiende a excluir el leche y sus derivados, pero algunos alimentos, como afirman los nutricionistas, pueden tolerarse bien sin llegar al punto de eliminarlos por completo de la dieta. La elección de eliminar la leche de la dieta debido a una sospecha de intolerancia, de hecho, nos priva de un alimento importante, especialmente para cubrir las necesidades de todos los fútbol americano que necesitamos.

¿Intolerancia o alergia?

“Recordamos que intolerancia es diferente de alergia – escribir a los expertos que redactaron las Directrices para una alimentación saludable (revisión de 2018), porque si bien la intolerancia es una reacción que no involucra al sistema inmunológico, la alergia es una condición mucho más grave, que involucra la participación del sistema inmunitario e incluso puede poner en peligro la vida. También debemos tener cuidado de no confundir síntomas genéricos (por ejemplo, una pequeña hinchazón después de beber leche) con una intolerancia que siempre debe ser diagnosticada con pruebas clínicas específicas y evaluada por especialistas ”. La prueba de diagnóstico más común para determinar la intolerancia a la lactosa es la prueba de aliento o test de respiración, una prueba no invasiva que consiste en analizar el aire exhalado por el sujeto antes y después de la administración de una dosis de lactosa.

Hasta 12 g, es bien tolerado por la mayoría de las personas.
La mayoría de las personas con problemas de digestión de lactosa pueden manejar 12 g de lactosa (lo que equivale a una taza de leche) que pueden tomarse en una sola administración o con dos administraciones separadas entre sí. Sin embargo, la variabilidad individual en la dosis de lactosa tolerada es alta. Por tanto, es recomendable no eliminar por completo la leche de la dieta porque, además de razones genéticas, la lactasa también puede inactivarse. si no se usa. Este fenómeno se denomina “intolerancia secundaria”, es decir, la inducida por la ausencia prolongada del consumo de leche o yogur. Por eso, para restaurar la funcionalidad de la lactasa, se recomienda beber pequeñas cantidades diarias de leche o yogur, acompañado de otros alimentos y no en ayunas.

Alimentos adecuados para combatir la mala digestión de la lactosa

Sin embargo, si tiene dificultades para digerir estas cantidades, una solución, aconsejan los expertos de Crea, puede ser recurrir a yogur u otros alimentos lácteos fermentados, que contienen cierta cantidad de lactasa que puede ayudar a la digestión. Sí también al uso de productos “HD”, acrónimo que corresponde al acrónimo en inglés “Alta digestibilidad“En la que ya se ha descompuesto la lactosa, la denominada leche sin lactosa, a menudo denominada como altamente digestible, especificando que no es aconsejable utilizar estos productos sin comprobar la intolerancia porque la ausencia de lactosa – como se mencionó – determinar la pérdida de capacidad para digerirlo. Por el contrario, yo quesos curados (como parmesano, parmesano, provolone y pecorino) son bien tolerados. El proceso de maduración del queso, de hecho, reduce considerablemente la lactosa, que por lo tanto es inexistente o no es problemática en el producto final.