Fresas: calorías, propiedades, beneficios y efectos secundarios

Calorías y valores nutricionales

La planta de la que nacen las fresas se llama Fragaria ananassa, perteneciente a la familia de las rosáceas. Las fresas se conocen técnicamente como fruta falsa o, en términos botánicos, conocarpio: un receptáculo floral agrandado en el que el para, que serían los verdaderos frutos de la planta, generalmente confundidos con semillas. Con un sabor dulce, se comercializan fácilmente en diversas formas, así como frescas, también congeladas, secas y en almíbar. Las fresas traen muchos nutrientes y puede ser útil para el bienestar de nuestro organismo y sus funciones. Deben consumirse sin exceso para evitar efectos secundarios, espasmos intestinales o manifestaciones cutáneas.

Las fresas, salvo excepciones, gustan un poco a todo el mundo, son una fruta jugosa y golosa que presume propiedades diuréticas, depurativas y refrescantes. Son ricas en sales minerales como fósforo, hierro y calcio y vitaminas A, B1, B2, C. Proporcionan un excelente aporte de fibra, con un poder saciante, ideal para quienes se someten a dietas hipocalóricas. De hecho, 100 gramos de fresas contienen 27 Kcal, con el aporte de nutrientes como carbohidratos por 5,3 g, agua por 90,5 g, azúcares por 5,3 g, proteínas por 0,9 g, grasas por 0,4 g , fibras por 1,6 g.

Propiedades y beneficios

Las fresas contienen moliti principios nutricionales y son útiles para el bienestar de nuestro organismo. Contienen un alto porcentaje de calcio, un importante aporte para la estructura ósea. La cantidad de vitamina C es superior a la de las naranjas y representa un aporte importante antioxidante, protector.

La gran parte de agua de la que están compuestos los convierte en un alimento hipocalórico apto para dietas de adelgazamiento, pero también para la nutrición diabética, también por la presencia de antocianinas que controlan los niveles de azúcar en sangre. Las fresas contienen un alto contenido de potasio y manganeso, concentración de ácido fólico y ácido ascórbico. Contienen polifenoles, en particular fisetina, que a partir de estudios aún en curso está mostrando interesantes interacciones con condiciones de hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, Alzheimer, mostrando propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales. La presencia de aquenios, los pequeños gránulos que se ven en la superficie exterior, confiere propiedades laxantes fresa, útil en caso de intestino perezoso.

La propia planta de fresa tiene propiedades fitoterapéuticas. La raíz puede explotarse por su acción depurativa y diurética. Las hojas tienen propiedades antidiarreicas, astringentes y cicatrizantes. La fresa se insertó entre los super comida anti-envejecimiento en el ranking ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) elaborado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, por el alto contenido de antioxidantes, como flavonoides, vitamina C, ácido elágico.

Los nutrientes presentes en esta fruta despiertan el metabolismo, ayudan a los procesos de adelgazamiento gracias a la capacidad de desarrollar la producción en el organismo de una hormona, la adiponectina, capaz de reducir el apetito, disminuir la absorción de almidones y apoyar el metabolismo.

La Vitamina C tan concentrado en fresas estimula la producción de colágeno, útil para la prevención de la formación de arrugas, ayuda a fortalecer los capilares y a estimular la microcirculación con reducción de la retención de agua, también asistido por la presencia de potasio. Las fresas también contienen xilitol, sustancia que previene la formación de placa en las encías y suprime los gérmenes que podrían generar problemas de mal aliento.

Efectos secundarios

Las fresas pueden representar un comida alergénica. Tanto por el pigmento de su jugo que puede provocar erupciones cutáneas, inflamación de la mucosa oral, como por la presencia de aquenios que pueden provocar urticaria. Aunque el alérgeno es atribuible al alérgeno 1 de Fragaria, una proteína común también en la Apple y el abedul que induce efectos alérgicos.

Cultivo de fresa

El cultivo de la fresa está cada vez más extendido y se están desarrollando técnicas cada vez más innovadoras para proteger la planta y hacer que se expanda de la forma más libre y exuberante posible. Últimamente hay una amplia difusión de cultivo en suspensión.

Las plantas generalmente se reproducen no por siembra sino por trasplante de partes de ramas que desarrollan raíces. Los cultivos pueden ser anuales o perennes mediante el corte y re-injerto de los “hijos” de la planta original. El cultivo de la fresa requiere el uso de fertilizantes, como nitrógeno, fósforo o potasio, que se aplicarán al final del ciclo productivo, y antes del inicio del siguiente. La planta de fresa puede ser atacada fácilmente por caracoles, moscas de la fruta, polillas, ácaros, pulgones y enfermedades fúngicas como el óxido, el moho.