El selenio en la dieta disminuye el riesgo de cáncer de hígado. #lodiceloscienza

El riesgo de desarrollar la cáncer de hígado es mucho mayor si los niveles de selenio en la sangre son bajos (el alcohol también es devastador). Así lo demuestra un estudio realizado por el Hospital Universitario de la Charité en Berlín, en colaboración con expertos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La investigación ha estado rastreando durante 10 años 500 mil personas. Algunos habían desarrollado elepatocarcinoma, la forma más común de cáncer de hígado. Los expertos compararon los análisis de sangre y destacaron que la deficiencia de selenio es un factor de riesgo muy evidente para este tipo de cáncer (los casos de cáncer también están aumentando en los niños).

Lutz Schomberg, profesor del Instituto de Endocrinología Experimental explicó:

Según nuestros datos, el tercio de la población que tiene los niveles más bajos de selenio en la sangre tiene un riesgo de desarrollar carcinoma hepatocelular que es de 5 a 10 veces mayor. Nuestro estudio confirma la importancia de una dieta equilibrada de la que el selenio forma parte integral.

Bueno fuentes de comida de selenio son: champiñones, yema de huevo, pescado, aves, hígado y músculo. Entre las verduras: ajo, cebolla, brócoli, espárragos, tomates. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cantidad de selenio en los alimentos depende de la cantidad de ceniza volcánica presente en el suelo donde se cultivan las hortalizas. Se ha comprobado que los campos regados con agua de mar son ricos en ella.