Dieta de jugo de zanahoria: fortalece el sistema inmunológico y mantiene a raya el azúcar en sangre

los zanahorias son una de las verduras más consumidas en nuestra dieta, debido a su versatilidad y agradable sabor incluso para los más pequeños. Pero es en forma de jugo que se despliega por sí solo. potencial beneficioso para nuestro organismo: averigüemos juntos cómo funciona y cuáles son sus propiedades.

El jugo de zanahoria es uno bebida ligera y sabrosa, excelente para quienes quieren adelgazar sin renunciar al sabor. En un vaso hay algo menos de 100 calorías, pero con un aporte nutricional bastante importante, especialmente a nivel de vitaminas. Baste decir que el citado vaso contiene más de 2 veces y media la cantidad diaria recomendada de vitamina A, sustancia fundamental para la Bienestar del organismo.

Esta bebida es de hecho rico en betacaroteno, un antioxidante responsable del color naranja brillante que caracteriza a la verdura. Es un precursor de la vitamina A, porque una vez tomada es transformada por el cuerpo en esta preciosa sustancia. Algunos estudios, como el publicado en Antioxidante, han demostrado su papel en la prevención problemas de la vista como la degeneración macular relacionada con la edad.

Igualmente importantes son la luteína y la zeaxantina, carotenoides aliados de la salud ocular: ayudan a protegerlos de la luz nociva. En general, la presencia de muchos antioxidantes y vitamina A en el jugo de zanahoria lo convierte en una de las mejores bebidas para combatir los radicales libres, responsables de un aumento de riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades del corazón.

El jugo de zanahoria es una importante fuente de vitaminas, dijimos. De hecho, es rico en vitamina B6, que juega un papel fundamental en el desarrollo del sistema inmunológico: un estudio publicado en Revista de investigación en inmunología ha demostrado que su deficiencia inhibe la crecimiento de células T, linfocitos importantes que regulan nuestra respuesta inmunitaria.

La vitamina C, en cambio, es una aliada de la piel: además de ser un poderoso antioxidante, al prevenir como tal el daño causado por los radicales libres y el envejecimiento prematuro, contribuye a la producción de colágeno, un compuesto fundamental para la elasticidad de la piel.

Algunos estudios de probeta han mostrado efecto antitumoral de betacaroteno y poliacetilenos, ambos contenidos en el jugo de zanahoria. Como se informó en el Revista de alimentos medicinales, estas sustancias podrían estar relacionadas con la muerte celular y la reducción de crecimiento de células cancerosas. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos antes de poder sacar conclusiones.

Esta bebida tiene un efecto marcado sobre el azúcar en sangre: las investigaciones han demostrado que puede disminuir la nivel de azúcar en sangre. En este caso, es la cantidad la que marca la diferencia. El consumo excesivo de jugo de zanahoria conduce, por el contrario, a un aumento de azúcar en sangre y puede ser peligroso para quienes padecen diabetes.

Finalmente, el jugo de zanahoria juega una acción beneficiosa para el corazón. Como es rico en potasio, mantiene la presión arterial bajo control y protege contra enfermedades cardíacas como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, algunos estudios han confirmado que esta bebida disminuye i niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.