Dieta de judías verdes: desinfla tu barriga y llénate de antioxidantes

En finca, yo judías verdes son la mejor opción para quienes quieren llevar a la mesa un plato rico en nutrientes preciosos para el cuerpo. Y dado que el producto enlatado está disponible comercialmente durante todo el año, disfrutarás de sus beneficios independientemente de la temporada. Pero, ¿cuáles son las propiedades de las judías verdes?

Suyo ingesta calórica se reduce (apenas 31 calorías en una ración de 100 gramos) y por ello son candidatos a ser el alimento ideal para quienes quieren adelgazar. También siendo rico en fibra, ayudan a desinflar el vientre y favorecen la digestión: como lo demuestra un estudio publicado en el Revista de gastroenterología, estas sustancias son esenciales para el buen funcionamiento del intestino.

Las judías verdes también se consideran alimentos bajos en FODMAP; este término significa que carbohidratos de cadena corta que se absorben mal en el intestino, y que con su fermentación producen síntomas molestos como hinchazón, diarrea y dolor abdominal. Como sugirió la Clínica Cleveland, una dieta libre de alimentos ricos en FODMAP puede ayudar a reducir y contrarrestar la aparición de problemas intestinales como el síndrome del intestino irritable.

Como todas las legumbres, las judías verdes también son una excelente fuente de proteínas vegetales. Aunque no contienen todos los aminoácidos esenciales, introducidos en una dieta variada y equilibrada aportan muchos beneficios a nuestro organismo. En particular, actúan como “ladrillos” para la formación de tejido, intervienen en el proceso de coagulación sanguínea y juegan un papel importante en el desarrollo de sistema inmunitario.

Entre los otros nutrientes en los que son ricas las judías verdes, antioxidantes: las vitaminas A y C, la luteína y los carotenos protegen al organismo de los radicales libres, responsables del estrés oxidativo y la aparición de muchas enfermedades crónicas. Además, la zeaxantina tiene una acción protectora contra la retina, sujeta a un proceso de envejecimiento conocido como la degeneración macular relacionada con la edad.

Un estudio publicado en Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición en cambio, demostró cómo el isoflavoni tienen un papel fundamental en la prevención de problemas de salud como la pérdida de densidad ósea y algunos tipos de cáncer – en particular en la mama y la próstata.

Las judías verdes también son buenas para el corazón. Las fibras que contiene contribuyen a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, mientras que el potasio regula la presión arterial. Una reseña publicada en el Revista de alimentos medicinales destacó cómo las legumbres tienen una función protectora a nivel cardiovascular, previniendo problemas como hipertensión y infarto.

No existen contraindicaciones particulares para el consumo de judías verdes, pero es bueno no abusar de ellas. De hecho soy uno fuente de ácido oxálico, sustancia que puede favorecer la formación de cálculos renales. En caso de duda, no dude en consultar a su médico.