Dieta de frijoles negros: alta en fibra para adelgazar y desinflar la barriga

Si te encanta la comida mexicana, seguro que has probado las riquísimas frijoles negros: son legumbres muy comunes en la tradición culinaria de América del Sur y el sur de Estados Unidos. Gracias a un perfil nutricional muy interesante, tienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud.

Los frijoles negros no son particularmente calóricos: una porción de 170 gramos (correspondiente a un plato estándar) aporta aproximadamente 227 calorías. Por lo tanto, excelente para ser incluido en una dieta para perder peso, también porque son muy ricos en fibra, unos buenos 15 gramos por ración. Estas sustancias son importantes para la buen funcionamiento del sistema digestivo, favorecen el tránsito intestinal al desinflar el vientre y nutren la flora bacteriana, responsable de nuestras defensas inmunológicas.

Las fibras siempre tienen un papel fundamental en el adelgazamiento: ayudan a aumentar la sensación de saciedad, reduciendo consecuentemente la ingesta calórica (una vez apagada la sensación de hambre, será fácil comer menos). También ralentizan la absorción de azúcar en sangre, una función muy importante para prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2. Los frijoles negros tienen un glucémico bastante bajo, por lo que consumirlos no provoca picos de azúcar en la sangre que pueden ser peligrosos.

Un estudio publicado en Nutrientes demostró cómo su uso, junto con porciones de alimentos con un glucémico alto, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. En el curso del experimento, los científicos encontraron que los sujetos que recibieron harina de frijoles negros junto con un plato de arroz tenían el nivel más bajo de azúcar en sangre en comparación con los que solo habían comido arroz.

Estas legumbres poseen interesantes propiedades beneficiosas para la la salud del corazón. Un experimento con cobayas, cuyos resultados se publicaron en Nutrientes, mostró una correlación entre el consumo de frijoles negros y la reducción de la presión arterial, tras una importante vasodilatación. L ‘hipertensión es un problema bastante común y un factor de riesgo conocido de enfermedad cardíaca como accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

Al estudiar su perfil nutricional, podemos ver cómo los frijoles negros son un ‘excelente fuente de proteína vegetal, especialmente importante para quienes siguen una dieta sin alimentos de origen animal. Estas legumbres también aportan altas cantidades de vitaminas, en particular de los del grupo B, fundamental para el correcto desarrollo del sistema nervioso. Finalmente, son ricas en minerales como ferro, la magnesio y el manganeso, todo muy importante para la salud de nuestro organismo.

No hay detalles contraindicaciones al consumo de frijoles negros, pero es bueno evitar cualquier abuso, especialmente en el caso de problemas intestinales como síndrome del intestino irritable. De hecho, pueden causar dolencias como meteorismo e hinchazón abdominal, si se consumen en cantidades excesivas.