Dieta con zumaque, la deliciosa especia que es buena para el corazón y ayuda a adelgazar

los Zumaque, también conocido como zumaque siciliano, es una planta muy común en el Medio Oriente, que también se cultiva en el sur de Italia, como su nombre indica. Los frutos de este arbusto, que se dejan madurar y secar, dan lugar a una especia con sabor amargo, que es muy utilizado en la cocina. Y sus beneficios para la salud son numerosos, tanto es así que es un conocido remedio natural desde la antigüedad.

El perfil nutricional del zumaque es bastante interesante: esta especia es rico en fibra, que protegen el intestino y favorecen la digestión. Al aumentar la sensación de saciedad y reducir la absorción de azúcares y grasas, la fibra es muy útil para quienes quieren adelgazar. La presencia de buenas cantidades de ácidos grasos importantes para el organismo, como el ácido oleico y linoleico.

Según un estudio publicado en el Diabetología cardiovascular, l ‘Ácido oleico Juega una acción preventiva fundamental contra las enfermedades cardíacas como el ictus y el infarto. Mientras que laácido linoleico es una grasa poliinsaturada que participa en numerosos procesos, incluido el desarrollo de prostaglandinas y la coagulación sanguínea. También tiene obvio efectos reductores del colesterol, reduciendo los niveles de colesterol total y también en este caso actuando a favor del corazón.

El zumaque contiene buenas cantidades de antioxidantes como taninos, antocianinas y flavonoides. Su función está ahora ampliamente demostrada: ayudan a reducir la formación de radicales libres y protegen a las células del daño causado por el estrés oxidativo, previniendo así numerosas enfermedades. Un estudio publicado en Investigación en Fitoterapia destacó cómo esta especia, gracias a sus poderes antioxidantes, se puede utilizar como integración en una dieta baja en calorías facilitar la reducción de peso en personas que padecen obesidad.

Aún así, el zumaque podría usarse para prevenir y tratar la diabetes tipo 2. Un ensayo realizado en 41 sujetos que padecen esta enfermedad ha demostrado que la ingesta de esta especia mejora los niveles de azúcar en sangre, al tiempo que aumenta la sensibilidad a la insulina. Aunque se necesitan más estudios, estos primeros resultados realmente parecen prometedor.

Entre las otras propiedades del zumaque, es evidente acción antiinflamatoria y antimicrobiano: es una auténtica panacea para combatir infecciones y aliviar los trastornos de las vías respiratorias. Las hojas de esta planta, utilizadas tópicamente, ayudan a reducir el dolor muscular y la artritis, pero también se utilizan en el tratamiento de erupciones en la piel.

Actualmente no han sido resaltados contraindicaciones en el uso de zumaque. Al ser una planta perteneciente a la misma familia que las de los mangos, anacardos y pistachos, no se recomienda su consumo en quienes padecen una alergia conocida a estos alimentos.