Dieta con zanahorias moradas, rica en antocianinas contra el envejecimiento

Definitivamente menos común en nuestras mesas que sus “colegas” naranjas, el zanahorias moradas en realidad son mucho más antiguos y se usaron en siglos pasados ​​como remedio natural para diversos problemas de salud. Gracias a su perfil nutricional poseen de hecho numerosas propiedades beneficiosas.

En que comida baja en calorías, las zanahorias moradas pueden consumirse de forma segura incluso por quienes siguen dietas bajas en calorías. También son ricos en antocianinas, poderosos antioxidantes asociados a diversos beneficios para nuestra salud. Su acción contrarresta la formación de radicales libres y los efectos del estrés oxidativo, responsable del envejecimiento celular: a regime comida sana y equilibrada, que implica el consumo de cantidades óptimas de estos antioxidantes, es el primer paso para vivir más tiempo y reducir los signos del envejecimiento.

Las antocianinas pertenecen al clase de polifenoles y le dan a las zanahorias su característico color púrpura; de hecho, están presentes en muchos otros alimentos como las moras, las uvas, las papas moradas y el repollo morado. Varios estudios han destacado su papel en muchas áreas diferentes: por ejemplo, han demostrado ser útiles en combatir la inflamación del cuerpo, reduciendo los niveles de citocinas proinflamatorias y, en consecuencia, el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas. También son útiles para controlar los síntomas de enfermedades intestinales relacionadas con la inflamación crónica.

Una revisión de 24 estudios, publicados en Nutrientes, sacó a la luz el vínculo entre una dieta rica en antocianinas y una mejor función vascular. Estos antioxidantes protegen el corazón mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la rigidez de las arterias. Investigaciones posteriores también han destacado su eficacia para reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y de síndrome metabólico: en particular, tienen un papel importante en mantener bajo control los niveles de colesterol y azúcar en sangre, así como en aumentar la respuesta a la insulina.

Las antocianinas todavía han mostrado una acción antitumoral: experimentos en tubos de ensayo y en cobayas han demostrado cómo estas sustancias inhibir el crecimiento y la diseminación de las células cancerosas en cánceres de mama, hígado, piel, sangre y colorrectal. El consumo de alimentos ricos en antocianinas también está vinculado a una reducción del riesgo de desarrollar diversas formas de cáncer. Se necesitan más estudios sobre el tema, pero estos primeros resultados son muy prometedores.

Más allá de su importante contenido de antioxidantes, las zanahorias moradas están repletas de otros nutrientes vitales. Son una excelente fuente de potasio, que juega un papel importante en mantener bajo control la presión arterial, y de manganeso, que es importante para una mejor función cerebral. Ahí vitamina A es una panacea para la vista y la piel, que nos protege del envejecimiento y la aparición de enfermedades relacionadas con la edad.

los fibraEn cambio, son un excelente aliado para quienes quieren perder peso: de hecho, aumentan el nivel de hormonas responsables de la sensación de saciedad. Varios estudios, como el publicado en el Revista médica británica, destacó una importante correlación entre el consumo de alimentos como la zanahoria morada y una mayor pérdida de peso.