Dieta con buenos carbohidratos: cuáles elegir para adelgazar y mantenerse en forma

¿Carbohidratos si o carbohidratos no? La opinión está dividida cuando se trata de este tema: hay quienes creen que deben ser prohibidos porque son responsables de problemas de salud como la diabetes y la obesidad, y quienes en cambio apoyan su importante papel para nuestro cuerpo. La verdad son los carbohidratos no son todos iguales, y saber elegir cuidadosamente cuáles introducir en nuestra dieta puede ayudarnos a adelgazar de forma saludable.

El término carbohidratos significa una de las tres categorías principales de macronutrientes, junto con proteínas y grasas. De ellos es de donde el organismo toma la energía que necesita para llevar a cabo todos sus procesos: tras ser transformados en glucosa, pueden ser utilizados como fuente de energía o almacenados en forma de grasa, actuando como aporte. Una de las principales distinciones es que entre carbohidratos enteros y refinados: los primeros no se someten a procesos de transformación, por lo que son ricos en fibra, a diferencia de los segundos.

Algunos estudios, como el publicado en el Revista Británica de Nutrición, han demostrado cómo un alto consumo de carbohidratos refinados (incluido pan, pasta, bebidas azucaradas y mucho más) se relaciona con un mayor riesgo de aparición de enfermedades como diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Además, estos alimentos pueden conducir más fácilmente a aumentar de peso: dado que causan picos significativos en el azúcar en sangre, el colapso repentino que sigue aumenta la sensación de hambre. Sin mencionar que, privados de sustancias como la fibra, son alimentos desprovisto de valores nutricionales.

Sin embargo, yo carbohidratos integrales han demostrado contribuir al buen funcionamiento del metabolismo y a la salud general del organismo: una revisión publicada en elRevista europea de epidemiología Señaló que el consumo de alimentos de este tipo está vinculado a un menor riesgo de desarrollar diabetes. Y que pasa con el peso? Se ha demostrado que muchas dietas bajas en carbohidratos son eficaces para ayudar a diferentes personas a perder peso; sin embargo, cada uno de nosotros es diferente y tiene necesidades nutricionales especiales.

De hecho, varios estudios han demostrado que los carbohidratos en general no aumentan riesgo de sobrepeso y obesidad, pero refinados. Los alimentos integrales, ricos en fibra, en cambio, aumentan la sensación de saciedad y por ello son preciosos aliados para quienes quieren adelgazar. Entonces todo lo que queda es entender cuáles son los carbohidratos “buenos”, para ser incluido en nuestra dieta para adelgazar de forma equilibrada.

Siempre teniendo en cuenta que cada alimento es único, generalmente los carbohidratos considerados “buenos” son los que contienen verduras y en Fruta, en legumbres, en semi, en Cereales integrales y en nueces. Por el contrario, se debe evitar el pan blanco, los postres horneados, los helados, los jugos de frutas, las bebidas azucaradas y las papas fritas.