Caqui. Frutas otoñales que te dan un impulso de energía

Se asoman a los puestos de los mercados entre septiembre y diciembre y son amados por toda la familia por su sabor dulce e inconfundible. Sin embargo, se sabe poco sobre el cachi (también llamado loti), tanto que elAsociación Americana del Corazón ha dedicado un profundizando precisamente en este fruto, como revela la Ansa.

Propiedades para la salud

Muy rico en antioxidantes y nutrientes, son una excelente fuente de fibra. Una sola fruta contiene aproximadamente 6 gramos y aporta el 55% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Su aspecto colorido indica la presencia de betacaroteno, un antioxidante vinculado a un menor riesgo de cardiopatía. También contienen i flavonoides, valiosos para la salud del corazón, ya que promueven una disminución de la presión arterial, menos inflamación y una reducción de colesterol LDL “malo”. Una sola fruta también contiene más del 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Aliados válidos para niños y deportistas

Gracias a su riqueza en nutrientes, lo representan bocadillo ideal para jugar niños actividad física, siempre – subraya la Dr. Fausto Aufiero en su libro “El papel nutricional y terapéutico de los alimentos” (Vis Sanatrix Naturae) – no tienen una herencia diabética, y para Atletas que se quejan de dolor muscular generalizado debido a la acumulación de ácido láctico después de una actuación exigente. Dotado de un alto poder nutricional, los caquis reponen rápidamente los depósitos de azúcar en los músculos y también brindan apoyo nutricional para el sistema nervioso gracias a la presencia simultánea de vitamina A y electrolitos, que aceleran los intercambios de membrana. Sin perjuicio de las distintas contraindicaciones, se destaca la utilidad nutricional de los caquis en aquellas situaciones fisiológicas o patológicas que requieran alimentos altamente energizantes.

Usos en la cocina

Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales que ofrecen los caquis, según profesora Penny Kris-Etherton, Experto en nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania, es importante combinarlos con los tipos de alimentos adecuados. Dependiendo de su madurez, se combinan bien con ella. yogur. Agregar a los batidos, con un puñado de arándanos, le da a la receta más nutrición. LOS caquis secos, que se pueden hornear, son un refrigerio saludable o un ingrediente para muffins caseros. Una ensalada con caqui que incluye aguacate también ayudará en la absorción de carotenoides.

Perfecto, para quienes tienen cuidado con el uso del azúcar blanco, pero no quieren renunciar al postre es la receta de pudín de caqui y cacao que nos da el Dra. Marilù Mengoni, extraído de su libro “Psicoalimentación. Alimentando el cuerpo y la mente “. Hacerlo es muy simple: solo necesitarás 2 caquis maduros, 2 cucharadas llenas de cacao polvo crudo y una baya de vainilla. Primero, saca una punta de la vaina de vainilla, córtala suavemente durante mucho tiempo, ábrela y con una cuchara pequeña (o con un cuchillo de punta redondeada) raspa el interior para sacar las semillas. Lavar los caquis y ponerlos con toda la piel en un mezclador poderoso; agregue el cacao, las semillas de vainilla y mezcle bien. Poner el pudín así obtenido en vasos o tazas y dejar reposar media hora en el frigorífico antes de servir.

Sabía usted que …

Consumidos en la fase inicial de maduración, tienen propiedades astringentes, mientras que cuando se vuelven muy suaves y dulces poseen un efecto laxante. Esta última propiedad sobre el tracto intestinal también está garantizada por la variedad vainilla que, a pesar de su riqueza en azúcares, es astringente incluso cuando está completamente maduro.

Debido al alto contenido de vitamina A, representan frutas. contraindicado en todas las enfermedades del hígado, gastritis y pancreatitis. “No apto para diabéticos – concluye el Dr. Aufiero en su libro: los caquis provocarán meteorismo y flatulencia intestinal, tanto por el agravamiento hepático causado por el exceso de vitamina A, como por la fermentación de celulosa y azúcares complejos ”.