Achicoria

Es una planta herbácea perenne con rizoma y raíz cónica y tallo de hasta un metro de altura. La forma espontánea se encuentra en lugares herbáceos especialmente en prados y campos, desde el mar hasta la región montañosa; se cultiva en diversas formas.

La achicoria debe su notoriedad al consumo de sus hojas en ensaladas y raíces como sustituto del café. La infusión de las hojas tiene la propiedad de estimular las funciones del intestino, hígado y riñón con un consiguiente efecto depurativo y desintoxicante general cuyos efectos también se aprecian en la piel. El contenido de minerales sali y de vitaminas se benefician del consumo constante de hojas frescas o cocidas en ensaladas ligeramente condimentadas. Las raíces tienen las mismas propiedades que las hojas. En uso externo, las hojas o el jugo de las hojas y raíces tienen un poder emoliente y refrescante.

Otros nombres: Radicchio
Partes usadas: Raíces y hojas
Principios activos: inulina, principios amargos, sales minerales (raíces), ácido dicafeiltartárico (hojas)
Propiedad: amargo, digestivo, depurativo, diurético, ligeramente sedante

Un puñado de hojas en agua caliente para un baño ligeramente perfumado, desodorante y estimulante.

Raíces
Para depurar el cuerpo
Decocción: 4 g en 100 ml de agua. Una taza antes de las comidas.
Tintura vinosa: 2 g en 100 ml de vino blanco (macerado durante 10 días). Un vaso pequeño después de las comidas.

Hojas
Para depurar el cuerpo
Infusión: 2 g en 100 ml de agua. Una taza o taza pequeña antes de las comidas.