La achicoria es una planta medicinal que tonifica el hígado y es una excelente fuente de prebióticos para alimentar a la microbiota intestinal.

achicoria planta medicinal

Es una planta originaria de Europa, sino que también crece en el norte de África y Asia occidental. Florece de julio a septiembre. Se encuentra en las tierras más secas, los caminos y en terrenos baldíos.

También ha sido usada para el tratamiento de dolores de cabeza (mezclado con aceite de rosa y vinagre). Los antiguos herbolarios consideran la achicoria como el amigo del hígado y el tracto digestivo.

La achicoria puede usarse para acompañar un asado a la parrilla, porque la raíz se utiliza comúnmente como sustituto del café.

USOS Y BENEFICIOS

  • Problemas de hígado
  • Trastornos renales
  • Digestivo
  • Hinchazón y flatulencia
  • Artritis y la gota
  • Urticaria
  • Fomentar la flora intestinal (efecto prebiótico)

PROPIEDADES MEDICINALES

  • La planta de achicoria protege el hígado y el sistema digestivo.
  • Estimula el apetito y promueve la secreción de bilis, por la presencia de principios amargos, lactonas sesquiterpénicas. Lactonas poseen efectos beneficiosos en el tratamiento de la úlcera gástrica.
  • También reduciría los lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos). También es un laxante suave y limpia el tracto urinario.
  • La achicoria es muy rica en inulina (casi 60%), actúa como un prebiótico, es decir, proporciona un entorno favorable para el desarrollo de la flora intestinal.

CONSUMO

Principalmente el uso de la raíz, sino también la hoja y las flores. La raíz se cosecha en el otoño y se seca al sol. Para preparar un sustituto del café, cortado en trozos pequeños que pueden ser ligeramente hornear o seco en una sartén, hasta que el color cambia a caramelo de color marrón.

Instrucciones:

  • Infusión: de hojas frescas o secas; 1 pizca por taza de agua hirviendo. Beber una o dos tazas al día antes de las comidas.
  • Decocción: 15 a 30 g de raíz seca por litro de agua. Hervir 5 minutos. Beber una o dos tazas al día antes de las comidas.

PRECAUCIONES

Las personas que sufren de cálculos biliares (piedras en la vesícula biliar) no deben consumir achicoria.